В Татарстане к новогодним праздникам упал спрос на красную икру

В Татарстане к Новому году упал спрос на красную икру, связано это с резким ростом цен. Об этом сообщает «Вести Татарстан».

— Без оливье не обходится ни один новогодний стол — спрос на него по-прежнему большой. На икру спроса поменьше, — поделилась шеф-повар службы кейтеринга Гузель Зарипова.

В начале года средняя цена на икру лососевых рыб в России составляла около 6 тыс. рублей, а в Татарстане немного ниже — примерно 4 тыс. рублей.

Однако по мере приближения новогодних праздников стоимость килограмма этого продукта увеличивается. В среднем по стране один килограмм будет стоить 8 тыс. рублей, а по республике — чуть больше 5 тыс.

Причинами такого роста цен, по мнению аналитиков, стала инфляция, дефицит кадров и традиционный ажиотаж перед праздниками. На итоговую стоимость продуктов также влияет регион вылова и способ заготовки: самую дорогую — солят и фасуют сразу на месте.

Напомним, с ноября 2022 года проводился эксперимент по ограничению вывоза лососевой икры в багаже и ручной клади. Теперь запрет на провоз более 10 кг продукта без заводской маркировки из Камчатского края будет постоянным.